Le projet de la Distillerie Ste-Sabine en est un qui est en constante évolution depuis son tout début. Le propriétaire, Pascal Charrette a débuté avec son entreprise de transformation de produits d’érable, puis celle d’une micro distillerie industrielle combinant le délicieux sirop d’érable à l’eau-de-vie fine pour créer des spiritueux inspirés du terroir et de la région. Son projet à tout d’abord consisté à construire son bâtiment dans le village de Sainte-Sabine, puis acquérir l’équipement de transformation et de distillerie. Le dernier financement de la MRC des Etchemins a servi à optimiser les étapes de fabrication et d’embouteillage des produits pour être encore plus compétitifs sur le marché.
Depuis son ouverture en 2019, la distillerie produit maintenant 7 spiritueux. En plus de créer de l’emploi dans Les Etchemins, ce projet a permis de diversifier l’offre récréotouristique. Pascal offre des visites de la distillerie ainsi que des dégustations et fait partie du réseau de la Route des Vins et alcools de Bellechasse-Etchemins. Les produits de la Distillerie Ste-Sabine se retrouvent à la SAQ et font la promotion de la région et de son terroir partout au Québec. Il faut aussi mentionner que leur dernier produit, appelé Mont le Bonnet (en l’honneur du Mont le Bonnet à Sainte-Sabine) un spiritueux d’érable vieilli, a remporté une médaille d’argent lors de la London Spirits Competition 2022, à Londres.
Sainte-Sabine
Depuis 2008
MAPAQ MRC des Etchemins
Phase 3 Plan de relance de la MRC des Etchemins (2021) PSE - MRC des Etchemins (2018) FLI - CLD Etchemins (2010)